Ayam Golek Berempah

Assalamualaikum ...

Cuti CNY sudah bermula .

Dah tentu ada antara korang yang nak buat majlis .

Majlis bertunang , kahwin , harijadi dan mungkin juga kenduri .

Kalau tak diri sendiri , 

mungkin ahli keluarga juga saudara terdekat .

Jadinya vee nak buat entry tentang masakan .

Ayam Golek Berempah

Ayam golek berempah ni 

vee buat untuk harijadi my anak buah 1 februari lepas .

Nak buat pun mudah je .

Seawal malam vee dah mula kerjakan ayam nan seekor tu .

Petang , my anak buah dah nampak ayam ni 

tapi mereka tak ada klu lagi .

Kakak Najwa kata ;

" hanani , ada ayam seekor kat sinki . "

dia memberitahu dengan seronoknya 

tanpa dapat klue kenapa ada ayam seekor di dapur .

malam tu hanani tegur mak usunya :

" mak usu nak masak ayam ? "

bila dia nampak mak usunya sibuk dok mengerjakan ayam .

hanani juga masih tak dapat klue lagi .

dalam pukul 10 malam gitu ,

si abang lak tegur ;

" mak usu nak masak ayam nabila ? "

si abang seorang je yang dapat agak 

apa mak usunya nak buat dengan seekor ayam tu .

... heh heh heh .

Proses 1 ; Kukus Ayam

1 inci halia

5 biji bawang putih

1 batang seri

3 hirisan lengkuas

sedikit garam

1- tumbuk kasar semua bahan di atas .

2- Selepas itu , sapukan pada keseluruhan ayam luar dan dalam .

3- Masukkan dalam pengukus .

4- masak dalam 1 jam .

* Simpan kuah / sup ayam kukus untuk dibuat sup .

Proses 2 ; Perap Ayam

Bahan A

1 sudu jintan manis 

1 sudu jintan putih

1 sudu ketumbar 

1- sangan ( goreng tanpa minyak ) semua bahan di atas hingga garing .

2- tumbuk kasar  dan letak tepi .

Bahan B

1 sudu bahan A

1 sudu rempah kari

1 sudu rempah kurma

1 sudu rempah sup 

1 sudu serbuk kunyit

sedikit serbuk lada hitam

2 sudu madu lebah

1- campurkan semua bahan di atas .

2- Masukkan sedikit air kukus ayam untuk cairkan rempah .

3- sapukan pada keseluruhan ayam .

4- perap ayam semalaman .

Proses 3 ; Panggang Ayam 

Selepas perap semalaman ,

masukkan ayam ke dalam oven .

Masak hingga rempah / bahan perap di atas ayam 

nampak sedikit kering .

Bila rempah sudah agak kering , 

keluarkan ayam dan 

ayam golek berempah boleh dihidangkan .

Selamat mencuba semua !