Resepi Mudah Buat Laksam Sukatan CawanSuatu Perjalanan

Resepi Mudah Buat Laksam Sukatan Cawan | Secara jujurnya , sis tak tahu laksam ni asalnya dari negeri mana . Mula-mula sis nampak kat program masakan di tv , katanya laksam ni makanan traditional orang negeri Perak . Lepas tu terbaca juga yang laksam ni popular di Kelantan dan Terengganu .

Resepi laksam (12 gulung)

Dulu sis tak reti buat Mee laksam . Masa cuba resepi mee laksam ni pun macam tak percaya boleh jadi sebab adunannya sangat cair . Alhamdulillah , memang menjadi . Pada korang yang nak buat rumah terbuka hujung minggu ni , meh le cuba ya resepi mee laksam ni ya .

3 cawan tepung beras
1/2 cawan tpg gandum
sedikit garam
4 3/4 cawan air suam
3 sudu besar minyak masak

campur semua bahan2 diatas sehingga sebati...ketepikan sebentar

* panaskan periuk kukusan..sediakan loyang atau penutup periuk aluminium yang disapu dengan minyak masak .

* masukkan bancuhan tpg tadi dlm loyang atau tudung periuk ...jgn tebal jgn nipis...agak2 la ye..kalau saya guna 3 senduk setiap adunan ...kukus dlm 5 minit..

* angkat loyang/penutup periuk dan alirkan bawah dgn air paip supaya sejuk.

* guna hujung sudu atau bende yang boleh cungkil laksam ni kluar dr loyang...terus gulung dr loyang tersebut hingga habis..

* kukus lagi adunan laksam tadi shingga habis.

Kuah laksam 6 orang makan

3 ekor ikan kembung ( dibuang perut dan direbus hingga masak air rebusan paras ikan je ..air rebusan ikan jgn buang..digunakan tuk kuah nanti )
2 biji bwang sederhana besar
2 ulas bawang putih..
sedikit je halia
1/2 sdu besar lada hitam kemudian ditumbuk halus
sedikit belacan
1/2 periuk santan pekat (agak2 6 org mkn + tambahan)
garam , gula
2 keping asam gelugur

* ikan yang direbus..diambil isinya sahaja dan air rebusan .

* bawang besar dan bawang putih serta halia dipotong kecik, belacan dan di kisar bersama-sama dengan isi ikan tadi serta masukkan sedikit air rebusan dalam blender supaya senang kisaran.

* masukkan bahan kisar dalam periuk yang ada santan tadi . masukkan baki air rebusan ikan .

* kemudian masukkan lada hitam yang ditumbuk halus,asam keping, garam dan gula .

* masak hingga mendidih..dengan api sederhana .

Nota: belacan bakar- jika suka masukkan dalam laksam