Sotong Masak Pindang Serai

Assalamualaikum ...

Sotong Masak Pindang Serai | 
Balik daripada shopping keperluan sekolah ,

my kakak menuntut janji pada my anak buah .

Masuk dapur memasak hidangan untuk lunch 

walaupun jam dah jejak 1 tengahari .

Maka bermulalah proses .

Si abang ( 8 tahun ) bersama si kakak ( 9 tahun )

membawa seekor sotong kepada mamanya .

" Mama , macam mana nak buang tahi sotong ? "

Maka berdemonstrasi le mamanya .

Si kakak ( 12 dan 13 tahun ) lak ,

sebok membelek buku - buku resepi mencari masakan sotong .

Menjengah mak usunya sekadar bertanya .

" ada daun kunyit tak ? serai ? asam binjai ? "

Hambo hanya mengangguk sambil melayan lappy .

" Asam binjai ? " 

Trus pi jengah anak buah 

yang sedang tekun menyelak buku resepi .

" Tak de pun gambar asam binjai mak usu . "

( Merujuk pada laman gambar rempah ratus . )

" Mana resepinya . Mak usu nak tengok . "

Owh , asam keping rupanya .

Sedang khusyuk ber blogwalking ,

tetiba dengar si kakak suruh si adik masukkan air 5 cawan .

Maka berlarilah hambo ke dapur .

" Stop ! Kalau nak masukkan air , 

tengoklah sotong kamu tu banyak mana .

Kang tak pasal - pasal berenang lah sotong tu 

aka banjir lah kuahnya .

Tetiba dengar lak my kakak suruh anak buah tambah air .

Maka inilah jadinya ...

Betul - betul banjir .

Mujur anak buah hambo nih memang suka makan nasi ada kuah .

Jadinya , kuah yang banyak tu , jap jer akan hilang dari pandangan !

Cara memasaknya mudah jer 

Lada merah dan hijau belah tengah dan potong dua .

Mayang bawang merah , putih dan halia .

Ketukkan 2 batang serai .

Panaskan minyak dan tumis kesemua diatas.

Bila dah kekuningan ,

masukkan air , asam keping .

Biarkan hingga mendidih .

Bila air dah mendidih , masukkan

sotong , daun kunyit dan perasa .

Bila mendidih , tutup api .

Masak udang / sotong kejap jer 

dalam 3 minit aka agak - agak dah masak .

Kalau masak lama nanti sotong / udang akan jadi liat .

Rasanya memang sedap sebab ada serai .

Kalau masukkan daun limau purut dan cili padi ,

confirm dah boleh jadi tomyam !

Sedang bersantai menjamu selera ,

my kakak bertanya pada si abang ;

" Dah jumpa gigi sotong ? "

Si abang mengangguk .

Ada ker gigi sotong ?

Hambo lak bertanya .

Cisss , dah umur camni pun 

hambo tak pernah nak fikir pasal gigi sotong !

... heheheeee . 

Ada baiknya bila budak suka bertanya .

Jadinya , yang tua pun akan ikut berfikir !