Kimchi Gaya Melayu

Assalamualaikum ...

Untuk kali kedua sebenarnya QV mencuba membuat Kimchi .

Malangnya , sama dengan yang sudah , 

QV ikut suka - suka sendiri .

Tangan dan otak masih gatal seperti biasa ,

ubah itu dan ini .

Maka terhasillah kimchi melayu gaya QV .

Step pertama dah tentulah perlu uruskan sayur kobis jepun .

Ambil kelopak demi kelopak , 

cuci di bawah air mengalir .

Ambil garam , 

sapukan rata pada ke dua - dua belah kelopak kobis jepun .

Perap lebih kurang 15 minit atau lebih .

Rebus cili kering hingga lembut .

(sila agak sendiri kelembutan itu ya )

Basuh cili rebusan ini di bawah air yang mengalir .

Tujuannya untuk membuang segala kekotoran .

( korang akan nampak warna cili yang kotor itu ) .

Ambil pengisar , masukkan :

cili kering yang sudah direbus , bawang merah ,

bawang putih , halia , serai ( citarasa melayu ) dan

 tomato ( yang sudah dipanggang di atas dapur gas dan dibuang kulit ) .

Sedikit cili padi kalau nak pedas kaw - kaw punya .

Selepas 15 minit , ambil kobis jepun ,

mayang seberapa besar yang korang suka .

Ambil bawang besar dan mayang juga .

Masukkan kobis jepun , 

bawang besar yang sudah di mayang ke dalam bekas .

Kalau nak tambah taugeh dan daun bawang pun boleh .

Masukkan cili kisar , lada hitam ( tumbuk kasar ) , 

bahan perasa dan garam .

Kalau suka , perahkan sedikit limau .

Gaulkan mereka hingga mesra .

Kalau korang nak makan macam kerabu , 

terus jer ambil nasi panas dan makan .

Tapi kalau nak simpan dalam peti macam original kimchi ,

maka bersedialah korang makan sayur jeruk yang dah tentu masam .

QV lebih suka makan fresh .

Dapatlah rasa kemanisan semula jadi pada sayur tu .

Juga kerangupannya bila di kunyah .

My anak buah suka makan .

Jangan ingat boleh ratah seorang diri .

Dihadap mereka saja sudah jadi licin .

... alhamdulillah , ada juga yang tolong habiskan makan .